Agrifiorano -

Produkte

Wein

Die Azienda Fiorano arbeitet nach streng biologischen Richtlinien und ist Mitglied beim Anbauverband AMAB (Associazione Marchigiana Agricoltura Biologica) und wird kontrolliert durch das IMC (istituto mediterraneo certificazione).

Die Azienda Fiorano nimmt in Zusammenarbeit mit der Universität Mailand an einem Pilotprojekt teil, welches sich mit der Suche nach den besten Umweltbedingungen (Klima und Böden) für die Weinstöcke beschäftigt. Das Landgut ist ebenso Teil einer Studie (Marchio d’area Qualità Vinea) über die optimale Erschließung eines Gebietes.

Unsere Weinreben wachsen auf kalk-tonhaltigen Böden auf süd-östlichen Hängen. Die Trauben werden sorgfältig ausgedünnt, um eine optimale Qualität der verbleibenden Früchte zu erreichen. Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden. So wird eine Beschädigung der Beeren und damit eine ungewollte vorzeitige Gärung vermieden.

Die Pressung erfolgt behutsam bei niedrigen Druck, um nur die wertvollsten Bestandteile der Schalen und des Fruchtfleisches zu gewinnen.

Önologe: Gigi Costantini
Agronom: Pietro Zeppilli

WIR VERKAUFEN UNSERE PRODUKTE DIREKT UND VERSCHICKEN SIE, AUF ANFRAGE, IN GANZ ITALIEN, EUROPA.
Um zu wissen, wo unsere Produkte in Italien und in Europa auch verkauft werden, bitte fragen Sie uns! Wir werden Ihnen ausführliche Auskünfte geben.

SER BALDUZIO - Gran Riserva - IGT Marche Rosso

IGT Marche Rosso
Rebsorte: Montepulciano 100%
WEIN VON TRAUBEN AUS BIOLOGISCHEM ANBAU
Der Name "Ser Balduzio“ stammt von dem mittelalterlichen Feudalherrn von Cossignano.

Weinbergdaten
Weinberg: Giobbe
Boden: kalk-tonhaltig
Fläche: 0,70 Hektar
Dichte der Anpflanzung : 4500 Reben pro Hektar
Alter: 15 Jahre
Art der Kultivierung : gesporntes Spalier
Höhe: 260 m über Meereshöhe
Richtung der Rebenreihen: Süd-Ost
Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 1 Kg/Pflanze
Die Trauben werden nach biologischem Verfahren angebaut. Die Rebflächen werden mittels
Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.

Weinherstellung, Reifung, Flaschenreifung
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden.
Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte.
Mazeration und spontane alkoholische Gärung in Stahlfässern mit ausgewählten Hefen unserer Trauben .: Dauer 30-35 Tage, bei einer Temperatur von 28° - 30° C, Wiederholtes sanftes Umpumpen und Délestage ( vollständiges Ablaufen der Flüssigkeit, um sie dann wieder auf die Traubenschale zu gießen).
Spontane malolaktische Gärung.
Anschließend Fassausbau in slawonischer Eiche von 10 Hektoliter für 30/36 Monate und danach Flaschenreifung für 24 Monate.

Abfüllung
Alkohol: 14 %
Flüchtige Säure: 0,62 g/l
Schwefeldioxid: 60 mg/l (AMAB Höchstgrenze 60mg/l max nach EU Recht für biologische Weine bis zu 100 mg/l erlaubt , für konventionelle Weine sind 150 mg/l erlaubt).
Ges. Säuregehalt: 5,5 g/l
pH Wert: 3,68
Trockenextrakt: 32 g/l

Charakteristik:
Intensive, rubinrote Farbe. Duft nach schwarzen und roten Beeren , Sauerkirschen und Pflaumen.. Feine Holznote.
Dichte, breite, harmonische und elegante Tannine.
Gute Nachhaltigkeit, sehr guter Abgang.
Perfekt zu raffinierten, reichhaltigen Gerichten. Da wir den Wein nicht filtrieren, kann es etwas Bodensatz in der Flasche geben.

AUSZEICHNUNGEN
Silbermedaille AWC Vienna 2009
Best of bio Wine “DELINAT” 2009
BIODIVINO 2009 Silbermedaille
BIOFACH 2009 Empfehlung
Silbermedaille AWC Vienna 2011
Silbermedaille BIOLWINE 2011

Terre Di Giobbe - Rosso Piceno Superiore DOC

Rosso Piceno Superiore DOC
Rebsorte: Montepulciano 80% , Sangiovese 20%
WEIN VON TRAUBEN AUS BIOLOGISCHEM ANBAU
Der Rosso Piceno Superiore wird ausschließlich in einem eingeschränkten Gebiet von 13 Gemeinden der Provinz Ascoli Piceno, darunter auch Cossignano, produziert.

Für "Terre di Giobbe" (Giobbe war der alte Bauer, der vorher dieses Land bestellt hat) verwenden wir nur sorgfältig ausgewählte Trauben von Montepulciano und Sangiovese.

Weinbergdaten
Weinberg: Giobbe e Fraticelli
Boden: kalk-tonhaltig
Fläche: 1,5 Hektar
Dichte der Anpflanzung : 3500 Reben pro Hektar
Alter: 15 Jahre
Art der Kultivierung : gesporntes Spalier
Höhe: 245 m über Meereshöhe
Richtung der Rebenreihen: Süd-West
Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 1,5/2 Kg/Pflanze
Die Trauben werden nach biologischem Verfahren angebaut. Die Rebflächen werden mittels Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.

Weinherstellung, Reifung, Flaschenreifung
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden.
Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte.
Sanftes Abbeeren und Auspressen der Trauben. Mazeration und spontane alkoholische Gärung in Stahlfässern mit ausgewählten Hefen unserer Trauben mit einer Dauer von 18-20 Tage bei einer Temperatur von < 28° - 30° C, Wiederholtes sanftes Umpumpen und Délestage ( vollständiges Ablaufen der Flüssigkeit, um sie dann wieder auf die Traubenschale zu gießen).
Spontane malolaktische Gärung.
Reifung auf Feinhefe für 7 Monate in Stahlfässern , anschließend Fassausbau in französischen Eichenbarriques für 1 Jahr. Danach Flaschenreifung für 12 Monate.

Abfüllung
Alkohol: 13,5 %
Flüchtige Säure: 0,40 g/l
Schwefeldioxid: 60 mg/l ( AMAB Höchstgrenze 60mg/l max nach EU Recht für biologische Weine
bis zu 100 mg/l erlaubt , für konventionelle Weine sind 150 mg/l erlaubt ).
Ges. Säuregehalt: 5,1 g/l
pH Wert: 3,65
Trockenextrakt: 28,9 g/l

Charakteristik:
Er ist von rubinroter, intensiver Farbe mit violettem Glanz. In der Nase, reife, rote Früchte,
überwiegend Zwetschgen und Brombeere. Im Mund rund, sanft mit ausgewogenen Tanninen.
Gute Nachhaltigkeit und Harmonie.
Da wir den Wein nicht filtrieren, es ist möglich, etwas Bodensatz in der Flasche zu finden.

AUSZEICHNUNGEN
Auszeichnung “Migliori vini d’Italia” in “Guida al vino quotidiano” SLOW FOOD 2005-2007
Silbermedaille AWC Vienna 2010
Silbermedaille BIODIVINO 2010
Miglior vino in dem Weinführer „GUIDA AI VINI D’ITALIA BIO“ 2011
Goldmedaille AWC Vienna 2011
Finalist für Tre bicchieri GAMBERO ROSSO 2012 Menzione speciale
besondere Erwähnung BIOLWINE 2012
Silbermedaille „Millesime Bio 2013“ Montpellier.

Marche SANGIOVESE IGT

Rebsorte: Sangiovese 100%
BIOLOGISCHER WEIN

Weinbergdaten
Weinberg: Fraticelli, Fiorano
Boden: kalk-tonhaltig
Fläche: 1,5 Hektar
Dichte der Anpflanzung : 3500 Reben pro Hektar
Alter: 15 Jahre
Art der Kultivierung : gesporntes Spalier
Höhe: 255 m über Meereshöhe
Richtung der Rebenreihen: Süd-West; Ost
Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 2,5 Kg/Pflanze
Die Trauben werden nach biologischem Verfahren angebaut. Die Rebflächen werden mittels
Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.

Abfüllung
Alkohol: 13 %
Flüchtige Säure: 0,32 g/l
Schwefeldioxid: 58 mg/l ( AMAB Höchstgrenze 60mg/l max nach EU Recht für biologische Weine bis zu 100 mg/l erlaubt , für konventionelle Weine sind 150 mg/l erlaubt !).
Ges. Säuregehalt: 5,4 g/l
pH Wert: 3,5
Trockenextrakt: 25 g/l

Charakteristik:
Er ist von rubinroter Farbe An der Nase frische, rote Früchte (Erdbeere). Am Gaumen rund und mit deutlicher Säure. Er kann sofort nach der Abfüllung getrunken werden.
Leichte Filtration vor der Abfüllung.
Es ist möglich etwas Bodensatz in der Flasche zu finden.

AUSZEICHNUNGEN
Speciale 2009 in „SPIRITO DI VINO“- Vino quotidiano in SLOW WINE 2012- Miglior vino quotidiano in “Berebene-GAMBERO ROSSO”2013.

DONNA ORGILLA - Offida Pecorino DOCG

Rebsorte: Pecorino 100%
BIOLOGISCHER WEIN
Der Name "Donna Orgilla“ stammt von der mittelalterlichen Feudalherrscherin von Cossignano.

Dieser besondere Weißwein wird gewonnen aus der autochthonen Traube "pecorino", einer "alten" Rebsorte aus der Provinz Piceno, in den Marken. Seit dem Jahr 2011 ist der Wein Pecorino DOCG geworden. Die dichte, betonte Säure und der hohe Zuckergehalt machen ihn zu einem Wein mit besonders kräftiger Struktur.

Weinbergdaten
Weinberg: Sacrí
Boden: kalk-tonhaltig
Fläche: 1,2 Hektar
Dichte der Anpflanzung : 5000 Reben pro Hektar
Alter: 10 Jahre
Art der Kultivierung : einfaches Guyot
Höhe: 300 m über Meereshöhe
Richtung der Rebenreihen: Nord-Ost
Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 1,5/2 Kg/Pflanze
Die Trauben werden nach biologischem Verfahren angebaut. Die Rebflächen werden mittels
Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.

Weinherstellung, Reifung, Flaschenreifung
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden.
Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte.
Abbeeren und sofortiges sanftes Auspressen der Trauben. Mazeration bei < 10° C für < 18 Stunden. Spontane Gärung mit ausgewählten Hefen unserer Trauben in Stahlfässern.
Alkoholische kontrollierte Gärung bei < 18°/20° C.
Reifung auf Feinhefe für 6 Monate. Danach Flaschenreifung für 2-4 Monate.

Abfüllung
Alkohol: 14 %
Flüchtige Säure: 0,37 g/l
Schwefeldioxid: 80 mg/l ( AMAB Höchstgrenze 90mg/l max nach EU Recht für biologische
Weine bis zu 150 mg/l erlaubt, für konventionelle Weine sind 200 mg/l erlaubt).
Ges. Säuregehalt: 7,1 g/l
pH Wert: 3,4

Charakteristik:
Er ist von strohgelber Farbe mit grünem Glanz. In der Nase Noten frischer, weißer Blüten und tropischer Früchte mit Zitrusduft. Sehr feine Säure, mineralische Nuances. Sehr guter harmonischer, würziger Wein mit lang anhaltendem Abgang.
Leichte Filtration vor der Abfüllung.

AUSZEICHNUNGEN Finalist “tre bicchieri” GAMBERO ROSSO 2009
Besondere Erwähnung “Vini da pesce 2009” Regione Marche
Silbermedaille BIODIVINO 2009
Miglior Vino Bio in “GUIDA AI VINI D’ITALIA BIO” 2009
Silbermedaille BIODIVINO 2010
Miglior vino bio in “GUIDA AI VINI D’ITALIA BIO” 2011
Goldmedaille BIOLWINE 2011
Spezialartikel in IL MIO VINO 2011
Vino Slow in SLOW WINE 2012
Besondere Erwähnung BIOLWINE 2012- Goldmedaille BIODIVINO 2012